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“三道茶”起源于佛教

2019-03-19 16:28:42 來源:文化生活網 瀏覽:429我要投稿

茶道的興起與佛教的興盛幾乎可以說是同步的,佛教自漢朝傳入我國以來便與茶有著千絲萬縷的聯系。茶的歷史和文化雋永而深沉,其中寄寓了人在道德、倫理、宗教、藝術等諸方面的人文理念。通過飲茶,使我們輕松、寧靜、平和、自在、喜悅,從而清除凡塵之雜念,使得身心安然。正所謂“為飲滌塵煩。”佛教亦是以滌凈心靈之凡塵,求得明心見性,了脫生死為目的的宗教。所以,單就此過程而言,佛教與茶就有著某種契合。
 
據《茶經》記載,僧人在兩晉時即以敬茶作為寺院待客的禮儀。到了唐朝,隨著禪宗的盛行,佛門嗜茶、尚茶之風也更加普及。寺院茶禮包括供養三寶、招待香客兩方面。中晚唐時的百丈懷海和尚創立了《百丈清規》后,寺院的茶禮已趨于規范。在清寂、古樸的禪堂內,以茶敬佛,以茶清心,以茶待客,真所謂“焚香引幽步,酌茗開凈筵。”
 
偏居于西南一隅的南詔大理國,是一方崇尚佛教的樂土。南詔后期,佛教被奉為國教,寺廟眾多,飲茶之風盛行,茶成為寺廟中日常飲用、佛事供奉、招待香客和游人的必備飲品。一時之間,民間爭相效仿,使茶飲這一雅事在大理成為一種流行時尚。
 
歲月蹉跎,滄海桑田,茶飲在大理逐步發展完善,并以一種嶄新的方式呈現,“三道茶”這一獨特的茶道被賦予了更多的文化內涵。“三道茶”第一道為“苦茶”,制作時,先將水燒開,由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后,即取適量茶葉放入罐內,并不停地轉動砂罐,使茶葉受熱均勻,待罐內茶葉轉黃,茶香噴鼻,即注入已經燒沸的開水。少頃,主人將沸騰的茶水傾入茶盅,再用雙手舉盅獻給客人。因此茶經烘烤、煮沸而成,看上去色如琥珀,聞起來焦香撲鼻,喝下去滋味苦澀,通常只有半杯,一飲而盡。第二道茶,稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并在茶盅里放入少許紅糖、乳扇、桂皮等,這樣沏成的茶,香甜可口。第三道茶是“回味茶”,其煮茶方法相同,只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜,少許炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常為六七分滿。這杯茶,喝起來甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味無窮。
 
“三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留節目。
 
縱觀白族“三道茶”的傳承發展,是佛教活動的興盛在其中起到了推波助瀾的作用,而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
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