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蘿卜干炒臘肉

2018-08-29 15:06:17 來源:文化生活網 瀏覽:572我要投稿

臘肉由鮮肉制作加工而成,可保證肉質長時間不變。制好的臘肉,香味表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤誘人,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,是風味獨特的開胃食材。

蘿卜干色澤黃亮,臘肉油而不膩,香味濃郁。用來配米飯吃,絕對美味下飯,回味無窮。

步驟:

1、準備食材。臘肉一塊、蘿卜干一小把、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蒜適量;

2、將蘿卜干用溫水泡發;

3、鍋中加入適量的水,然后放入臘肉。大火燒開后轉小火煮十五分鐘,然后撈出晾涼;

4、將臘肉切片、蘿卜干切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用;

5、鍋中加適量底油,然后將臘肉放入鍋中煸炒;

6、將蒜、紅辣椒放入鍋中,煸炒出香味;

7、將蘿卜干放入鍋中煸炒勻均;

8、調味。加入適量的鹽、醬油,翻炒勻均。然后沿著鍋邊倒入小半碗水,然后燜幾分鐘,耗干水份;

9、將青蒜苗放入鍋中煸炒勻均;

10、出鍋前撒少許雞精,淋幾滴香油翻炒勻均后關火裝盤即可。

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